●材料● ●材料● ●材料●
ゴーヤ･･･1本 豆腐･･･一丁 豚ばら肉･･･50グラム 野菜･･･適量 油･･･大さじ3 塩･･･小さじ1 カツオだし･･･適量
第8回 暑さに負けない沖縄料理いろいろ
（text.美南アルファ）
美容･長寿の健康食として見直されている沖縄料理。今回は気軽に家でも作れる料理を幾つか紹介します！
辛さがヤミツキになる！
その１：タコライス
牛挽き肉 150〜200グラム レタス … 適量 チーズ … 適量
トマト …適量 ニンニク … 小さじ1（みじん切り） オリーブオイル … 大さじ1
酒 … 大さじ2 しょうゆ … 大さじ2 チリソース … 適宜 ごはん … 2膳分
●作り方●
１、 オリーブオイルを熱してニンニクを炒め、さらに牛挽き肉を加えて炒める。
２、
酒、しょうゆを加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒める。
３、
レタスは千切り、チーズも適当に切る。トマトは輪切り。
４、
器に盛ったごはんに2と3をのせ、チリソースをかける。
チリソースの辛さが暑さを吹き飛ばします！お好みで卵など入れてください。
変り種天ぷら
その２：ゴーヤの天ぷら
ゴーヤ･･･ 1本 小麦粉･･･適量 卵･･･2〜3個 塩･･･適量
●作り方●
１、ゴーヤの両端を切り落とし、中の種などをくりぬいて輪切りにしてから塩を振る。
２、ボールに卵をとき、水、塩を入れてかき混ぜ、小麦粉をふるいながら加える。
３、ゴーヤの水気をよく拭き、小麦粉をまぶしてから衣をつけ170℃くらいの油で揚げる。
ちょっと変わった味が食卓に欲しくなったときにおススメの天ぷらです。
沖縄料理の定番
その３：ゴーヤーチャンプル
●作り方●
１、ゴーヤを縦半分に切り、中の種やわたをそぎ落とし半月形にした後塩をふる。
２、フライパンで油を熱し、豆腐を手でほぐしながら入れ、表面に焦げ目がつくくらいまで炒める。炒めたら別な容器に移す。
３、残りの油でゴーヤ、野菜、豚肉を炒める。全体に火が通ったら塩とカツオだしで味を整え豆腐を加える。
豆腐ベースのヘルシー料理です！
実際に料理を作ってみて、沖縄料理は身近な素材の味をそのまま上手く引き出したものが多いなぁと感じました。
身近なものを美味しく、バランスよく食べることは健康にもつながります。
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