寒い日が続きますね。こんなときお手軽に作れて体も暖まる豚汁はいかがですか？
●材料●（4人分）
豚薄切り肉100ｇ 大根4cm にんじん1/4本 ごぼう1/2本 生しいたけ2個 刻みネギ大さじ3
こんにゃく適量 だし汁800ml 味噌大さじ3〜4 ごま油適量 一味唐辛子適量
１、材料を切ります。
豚薄切り肉･･･一口大に。
大根･･･皮をむいて縦4つにし、いちょう切りにする。
にんじん･･･皮をむいて縦に切り、半月切りにする。
ごぼう･･･綺麗に水洗いし、斜め厚切りにして水に放つ。
生しいたけ･･･汚れを落とし、石づきを切り落として軸と笠に分ける。
軸は縦に切り笠は四等分にする。
こんにゃく･･･水と小鍋に入れて中火にかける。煮立ったら水にとり臭みを抜く。
他の材料の大きさに合わせて食べやすく切る。
包丁の扱いには十分注意しましょう。
２、材料を炒めます。
鍋にごま油を熱し、豚薄切り肉が白っぽくなるまで炒める。
大根、にんじん、ごぼうを炒め、更に生しいたけとこんにゃくを加える。
隠し味はごま油。
３、煮ます。
全体的に材料が炒められたらだし汁を加え、煮立ったらアクをとる。 材料が柔らかくなるまで煮る。 味噌を溶きいれてネギを加え、再び煮立ったら火を止める。
じっくりコトコト煮込んだスープ･･･じゃなかった、豚汁
４、器に盛り、お好みで一味唐辛子を加える。
５、余ったらうどんを入れたり、雑炊にしたりすると二倍楽しめます。
●材料●（4人分）
豚薄切り肉100ｇ 大根4cm にんじん1/4本 ごぼう1/2本 生しいたけ2個 刻みネギ大さじ3
こんにゃく適量 だし汁800ml 味噌大さじ3〜4 ごま油適量 一味唐辛子適量
１、材料を切ります。
豚薄切り肉･･･一口大に。
大根･･･皮をむいて縦4つにし、いちょう切りにする。
にんじん･･･皮をむいて縦に切り、半月切りにする。
ごぼう･･･綺麗に水洗いし、斜め厚切りにして水に放つ。
生しいたけ･･･汚れを落とし、石づきを切り落として軸と笠に分ける。
軸は縦に切り笠は四等分にする。
こんにゃく･･･水と小鍋に入れて中火にかける。煮立ったら水にとり臭みを抜く。
他の材料の大きさに合わせて食べやすく切る。
包丁の扱いには十分注意しましょう。
２、材料を炒めます。
鍋にごま油を熱し、豚薄切り肉が白っぽくなるまで炒める。
大根、にんじん、ごぼうを炒め、更に生しいたけとこんにゃくを加える。
隠し味はごま油。
３、煮ます。
全体的に材料が炒められたらだし汁を加え、煮立ったらアクをとる。 材料が柔らかくなるまで煮る。 味噌を溶きいれてネギを加え、再び煮立ったら火を止める。
じっくりコトコト煮込んだスープ･･･じゃなかった、豚汁
４、器に盛り、お好みで一味唐辛子を加える。
５、余ったらうどんを入れたり、雑炊にしたりすると二倍楽しめます。
体もおなかも大満足。
暖かい料理で心も体もっぽっかぽか。
旬の野菜をたっぷり使用すれば栄養バランスもバッチリです。
材料を切る、炒める、煮る、と基本的な手順ですぐに作れるので寒い日の一品としていかがでしょうか。